Чак-чак

Чак-чак является одним из самых популярных блюд восточной кухни, которое обязательно должно быть на татарском свадебном столе и которым должен на свадьбе угоститься каждый гость, чтобы жизнь молодых была сладкой, а семья — крепкой.

Рецептов приготовления чак-чака очень много. Но самый популярный и правильный вариант чак-чака — без добавок.

Ингредиенты

Для теста:

мука – примерно 500 грамм
яйцо куриное – 4 штуки
кипячёное молоко – 3 столовые ложки
сливочное масло – 30 грамм
сахар – 2 столовые ложки
соль – 0,5 чайной ложки

Для медовой карамели:

мёд – 300 грамм
сахар – 200 грамм

Приготовление

Яйца растереть с сахаром и солью. В миску добавить муку и в серединку добавить молоко, растопленное сливочное масло и яйца вместе с сахаром и солью. Тесто должно получиться мягким и не слишком липким. При необходимости можно добавить чуточку молока. Затем разделить тесто на кусочки, из которых раскатать колбаски толщиной в 0,5 см. Колбаски порезать длиной от 0,5 до 5 см (по желанию их можно скатать в шарики). В кастрюле или глубокой сковороде раскалить растительное масло, в котором обжарить полученные колбаски (шарики) до золотистого цвета, постоянно перемешивая. Пожаренное тесто выложить на сито или полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Для медовой карамели растопить мед и всыпьте сахар, медленно помешивая до растворения сахара. Если стекающая струйка мёда со спички, опущенной в карамель, после остывания делается ломкой, кипячение следует прекратить.

Выложить прожаренные кусочки в глубокую посуду и залить готовой карамелью.
Затем переложить карамельную массу в тарелку и придать желаемую форму. Чтобы карамель не липла к рукам, смачивайте их водой.

Дать время на остывание и затвердение и после этого можно подавать на стол и наслаждаться необычным вкусом этого чудесного блюда — чак-чак!