Как правильно заказать свадебный торт, чтобы он был самым лучшим

Кульминация банкета, а зачастую и его логическое завершение, это подача и нарезка молодоженами свадебного торта. Чтобы этот долгожданный и волнительный момент ничем не был омрачнен, хозяева и гости остались довольны, а торжество стало безупречным и завершенным, очень важно правильно выбрать и заказать торт.

Вот несколько советов от сведущих в этом деле (молодоженов, ведущих и свадебных организаторов, пекарей, фото- и видеооператоров):

Размер имеет значение!

Подсчитано, что обычный (не большой и не маленький, как в кафе и ресторанах подают) кусочек торта, который отрезается и подается гостю на свадьбе, весит примерно 150 граммов. Поэтому определить вес торта очень просто — умножаем количество приглашенных гостей на 150 граммов, делим на 1000 и получаем нужную цифру в килограммах.

Можно рассчитать по-другому: торт весом в 3 килограмма можно красиво нарезать на 25 небольших порций. Соответственно, зная количество гостей, можно высчитать и вес торта.

Именно вес будущего торта будет влиять на его ярусность и оформление прежде всего, ну и на цену тоже.
Коржи и прослойка

Хорошо, если при заказе торта будут учтены вкусы как невесты, жениха и их родителей, так и всех гостей. Но зачатую это просто не возможно. Поэтому традиционно свадебный торт делают из нежного бисквита с фруктовой пропиткой, суфле, йогуртной прослойкой или прослойкой из нежного суфле. Так как свадебный торт завершает банкет, то он не должен быть тяжелым. Торт является центральной точкой сладкого свадебного стола, но кроме него гостям к чаю или кофе предлагают конфеты, печенюшки, варенье или конфитюры, фруктовые корзиночки или канапе.
Внешнее оформление

Идеально, если оформление свадебного торта соответствует концепции и стилю свадьбы, гармонирует с платьем невесты и костюмом жениха, является продолжением оформления банкетного зала. Либо кардинально отличается от всего, но тогда оформление должно нести определенную смысловую нагрузку, которая обязательно через тамаду или другим способом будет донесена до всех гостей.

Например, для японской церемонии подойдет торт в сахарной мастике, украшенный цветами и веточками сакуры, а для свадьбы в стиле Барби — пышный бело-розовый шедевр со взбитыми сливками и жемчужинками. Для выездной островной церемонии — торт в морском стиле. И так далее. Потрясающе выглядит торт, повторяющий цвета платья невесты и имитирующий аксессуары ее наряда и наряда жениха.
Где заказать

На вопрос: «Где заказать?» самым правильным ответом будет: «В проверенном месте!». Определиться с этим самым «проверенным местом» помогут рекомендации родных и знакомых, тамады или свадебного распорядителя, отзывы со свадебных или кулинарных форумов, собственный опыт. Это могут быть кондитерские раскрученных брендов, хлебокомбинаты или пекарни (они есть в каждом населенным пункте; удобно заказывать торт и свадебный каравай в одном месте), индивидуальные кондитеры, мамки-няньки с кулинарным талантом и опытом…

За пару месяцев до дня свадьбы, когда стиль и концепция уже определены, нужно по имеющимся предложениям выбрать те, которые подходят по вариантам, цене, качеству и срокам изготовления, доставке (если нужна), предварительности заказа и так далее, в зависимости от конкретных обстоятельств. Очень хорошо, если продукцию от потенциальных кондитеров можно попробовать и оценить заранее.

За 2-3 недели до свадьбы следует сделать заказ с подробным описанием желаемого внутреннего содержимого и внешнего оформления. Скорее всего при заказе будут сразу же предложены стандартные варианты исполнения, которые можно будет корректировать по-необходимости. Примерно за 3-5 дней заказ еще раз стоит подтвердить и оговорить, чтобы быть точно уверенным в его исполнении. Лучше не затягивать, чтобы не возникло неприятных сюрпризов.
Два торта или торт и бонбоньерки?

В некоторых странах есть такая традиция — подавать два торта: торт невесты и торт жениха. По этой традиции в торт невесты запекают колечко, чтобы узнать, какая девушка следующей выйдет замуж. Подавали кусочки этого торта только гостям женского пола. Торт жениха разрезался на кусочки, которые раскладывать в коробочки качестве подарка приглашенным гостям. В этом случае торт невесты был меньше и фруктовым, торт жениха был больше, но скромнее украшенный, и шоколадным.

В этом случае есть риск, что если буквально следовать такой традиции, то мужчины останутся без торта или замужней даме попадется кольцо, а кусочки торта рискуют потерять свой товарный вид до того, как будут доставлены на домашний стол гостям.

Однако, если на свадьбе планируется, что невеста будет бросать незамужним подружкам свой букет, а всем гостям в качестве благодарности будут преподнесены бонбоньерки, то разумнее и экономически выгоднее заказать на свадьбу один большой торт.